Từ một cửa hàng F&B (nhà hàng, quán cafe) đông khách đến việc xây dựng một chuỗi cơ sở phát triển bền vững là một bước nhảy vọt đầy rủi ro. Rất nhiều chủ quán đã phải ngậm ngùi đóng cửa toàn bộ hệ thống chỉ vì quyết định mở chi nhánh thứ hai khi nội tại chưa sẵn sàng.